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Back, Ana Letícia

  • Vol 5, No 7 (2019) - Original Papers
    Substituição de leite em pó por concentrado proteico de soro de leite (WPC – WheyProteinConcentrate) na elaboração de bolo sem glúten / Replacement of powdered milk for whey protein concentrate (WPC – WheyProteinConcentrate) in the preparation of gluten-free cake
    Abstract  PDF (Português (Brasil))