Produção de carne ovina sob a ótica bem-estar animal / Sheep meat production from the perspective of animal welfare

Renata Espíndola de Moraes, Mauricio Fornalski Soares, Joana Piagetti Noschang, Diulia Saraiva Rodrigues, Damásia Souza Caetano da Silva, Sabrina Kommling, Victória de Lima Borges, Isabella Dias Barbosa Silveira

Abstract


A ovinocultura é uma importante atividade pecuária, com sua produção se estendendo em todo o território nacional, sendo uma elementar fonte de renda tanto para pequenos, médios e grandes produtores. Porém a cadeia da carne ovina ainda apresenta pontos a serem melhorados, principalmente em relação à qualidade da carne e ao bem-estar animal. A preocupação com o bem-estar animal é crescente, contudo para que o mesmo seja aplicado na produção de ovinos é necessário que haja demanda dos consumidores por um produto com selo de certificação. Através dessa problemática foi elaborada uma revisão bibliográfica com o objetivo de avaliar a cadeia da carne ovina, bem como identificar a demanda dos consumidores por produtos que obtenham selo de certificação de bem-estar animal. Observa-se que existe uma tendência da população em optar por produtos que atendam as normas de bem-estar, e, diante disso, produtores e indústrias vêm buscando estratégias que garantam a demanda do mercado consumidor.


Keywords


alimento seguro, ética, ovinocultura, qualidade, cordeiro

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-382

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