Determination of physicochemical characteristics and bioactive compounds in samples of pollen, geopropolis and honey from Melipona Scutellaris bee species / Determinação das características fisico-químicas e compostos bioativos em amostras de polén, geoprópolis e mel de abelha Melipona Scutellaris

Larissa Farias da Silva Cruz, Thaís de Souza Santos, Carolina Oliveira de Souza, Ludmila Suzarte Marques dos Santos, Janice Izabel Druzian, Pedro Paulo Lordelo Guimarães Tavares, Renata Quartieri Nascimento, Roberta Barreto de Andrade Bullos, Leila Magda Rodrigues Almeida

Abstract


The interest in other products from the meliponids, such as pollen and the geopropolis, has provided a growing demand in the market due to their chemical composition and pharmacological activities. This study aimed to determine the physicochemical characteristics and bioactive compounds in honey, geopropolis and pollen of the bee species - Melipona scutellaris. Moisture, ashes, water activity and pH were evaluated, averaging 25%; 0.25%; 0.724; 5.52 for honey; 4.49%; 73.68%; 0.931; 3.55 for geopropolis and 49.61%; 2.31%; 0.931, 3.55 for pollen, respectively . Regarding the bioactive compounds, total phenolics, flavonoids, carotenoids and antioxidant activity (DPPH) were evaluated, with mean values of respectively 243.6 0 mgGAE / 100g; 22.75 mgEQ / 100g; 0.48 mg β-carotene / 100 g; 10.72% for honey, 14.1 0 mgGAE / g; 6.91 mgEQ / g; 1.55 mg β-carotene / g; 43.48% for geopropolis and 21.21 mgGAE / g; 8.52 mgEQ / g; 3.62 mg β-carotene / g and 45.92% for pollen. It is concluded that variations of these parameters suffer influence of flowering season, geographic location and bee type. The content of bioactive compounds is relevant and can represent functional properties for consumers, and may add value not only to honey but to other products.


Keywords


Meliponids; stingless bee; functional properties.

Full Text:

PDF

References


Almeida-Muradian, L. B., Pamplona, L. C., Coimbra S., Barth, O. M. (2005). Chemical composition and botanical evaluation of dried bee pollen pellets. Journal of Food Composition and Analysis, 18(1), 105-111.

Bankova, V. S., Castro, De S. L., Marcucci, M. C. (2000). Chemical diversity of propolis and the problem of standardization. Apidologie, 2000, 31, 3-15.

Brasil. Instrução Normativa número 3, de 19 de janeiro de 2001. Regulamentos técnicos de identidade e qualidade de apitoxina, cera de abelha, geléia real liofilizada, pólen apícula, própolis e extrato de própolis. Diário Oficial da União, Brasília, 23 jan. 2001. Section 1, p. 18-23.

Carpes S. T., Cabral I. S. R., Luz C. F. P., Capeletti J. P., Alencar S. M., Masson M. L. (2009). Palynological and physical-chemical characterization of Apis mellifera L. bee pollen in the Southern region. Int J Food Agric Environ. 7(8), 132. 1443.

Cunha, M. S.; Dutras, R. P.; Batista, M. C. A. Padronização de extrativos de geoprópolis de Melipona fasciculata Smith (tíuba). Cadernos de Pesquisa – UFMA, v. 6, p.31-8, 2009.

Dutra, R. P., Nogueira, A. M. C., Marques, R. R. de O. (2008) Avaliação farmacognóstica de geoprópolis de Melipona fasciculata Smith da Baixada maranhense, Braz J. Pharmacogn., 18(4).

Evangelista – Rodrigues, A., Silva, E. M. S. da, Beserra, M. F., Rodrigues, M. L. (2005). Análise físico – química de méis das abelhas Apis mellifera e Melípona Scutellaris produzidos em duas regiões no Estado da Paraíba. Ciência Rural, 35(5), 1166-1171.

Ferreira, I., Aires, E., Barreira, J. C. M., Estevinho, L. (2009). Antioxidant activity of Portuguese honey samples: different contributions of the entire honey and phenolic extract. Food Chemistry, 114(4), 1438.

Garcia, J.; et al. Produção de própolis em colônias de Apis mellifera africanizadas pelas técnicas convencionais de raspagem e coletor de própolis inteligente. Maringá, PR. (2001). Anuário 1999/2000, 30 de Nov. 2001.

Gómez-Caravaca A. M., Gómez-Romero M., Arráez-Román D., Segura-Carretero A., Fernández-Gutiérrez A. (2006). Advances in the analysis of phenolic compounds in products derived from bees. J Pharmacol Biom Ana.l 41, 1220-1234.

Guo, X.; Chen, B.; Luo, L.; Zhang, X.; Dai, X.; Gong, S. (2011). J. Agric. Food Chem., 59, 12610.

Holanda, C. A., Oliveira, A. R., Costa, M. C. P. Qualidade dos méis produzidos por Melipona fasciculata Smith da região do cerrado Maranhese. Quimica Nova, 35(1), 55-58, 2012.

Instituto Adolfo Lutz (IAL). Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz (2004). Métodos químicos e físicos para análise de alimentos. 4th ed., 1.

Khalil, M. I., Sulaiman, S. A., Boukraa, L. (2010). Antioxidant properties of honey and its role in preventing health disorder. The Open Nutraceuticals Journal, 3, 6- 16.

Leja M., Mareczek A., Wyzgolik G., Klepacz-Baniak J., Czekonska K. (2007). Antioxidative properties of bee pollen in selected plant species. Food Chem. 100(1), 237-40.

Liberato M. C. T. C., Morais S. M., Siqueira S. M. C., Menezes J. E. S. A., Ramos D. N., Machado L. K. A., Magalhães I. L. (2011). Phenolic contents, antioxidant and antiacetylcholinesterase properties of honeys from different floral origins. J. Med. Food, 14, 658-663.

Lira, A. F. Sousa, J. P. L. M, Lorenzon, M. C. A., Vianna, C. A. F. J., Castro, R. N. (2014). Estudo comparativo do mel de Apis mellifera com méis de Meliponíneos. Acta Veterinaria Brasilica, 8(3), 169-178.

Lustosa S. R., Galindo A. B., Nunes L. C. C., Randau K. P., Rolim Neto P. J. (2008) Própolis: atualizações sobre a química e a farmacologia. Rev Bras Farmacogn., 18, 447-454.

Meda, A., Lamien, C. E., Romito, M., Millogo, J., Nacoulma, O. G. (2005). Determination of the total phenolic, flavonoid and proline contents in Burkina Fasan honey, as well as their radical scavenging activity. Food Chemistry, 91(3), 571–577.

Monfort, J. M. (2002). Los productos carnicos crudos curados. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Porto Alegre. Anais Porto Alegre: SBCTA, 3984-3992.

Nascimento E. A., Chang R., Morais S. A. L., Piló-Veloso D., Reis D. C. (2008). Um marcador químico de fácil detecção para a própolis de Alecrim-do-Campo (Baccharis dracunculifolia). Rev Bras Farmacogn 18: 379-386.

Nweze, J. A.; okafor, J. I.; Nweze, E. I. Evaluation of physicochemical and antioxidant properties of two stingless bee honeys: a comparison with Apis mellifera honey from Nsukka. Niger. BMC Research Notes, v. 10, p. 2-6, 2017.

Nordin, A.; Sainik, N. Q. A. V.; Chowdhury, S. R.; Saim, A. B.; Idrus, R. B. H. Physicochemical properties of stingless bee honey from around the globe: A comprehensive review. Journal of Food Composition and Analysis, v. 73, p. 91-102, 2018.

Sant’Ana, L. D. O., Sousa J. P. L. M., Salgueiro F. B., Lorenzon, M. C. A., Castro R. N. (2012). Characterization of Monofloral Honeys with Multivariate Analysis of Their Chemical Profile and Antioxidant Activity. J. Food Sci. 71, 135-140.

Santos F. A., Bastos E. M. A. F., Maia A. B. R. A., Uzeda M., Carvalho M. A. R., Farias L. M, Moreira. Brazilian propolis: Physicochemical properties, plant origin and antibacterial activity on periodontopathogens. Phytother, (17), 285-289, 2003.

Silva, I. A. A., Silva, T. M. S., Camara, C. A., Queiroz, N., Magnani, M., Novais, J. S. de, Soledade, L. E. B., Lima, E. de O., Souza, A. L., Souza, A. G. (2013). Phenolic profile, antioxidant activity and palynological analysis of stingless bee honey from Amazonas, Northern Brazil. Food Chemistry, 141(4), 3552-3558.

Silva, J. C., Rodrigues, S., Feás, X., Estevinho, L. M. (2012). Antimicrobial activity, phenolic profile and role in the inflammation of própolis. Food and Chemical Toxicology, 50, 1790–1795.

Silva, T. M. S., Camara, C. A., Lins, A. C. S., Agra, M. de F., Silva, E. M. S.; Reis, I. T.; Freitas, B. M. Chemical composition, botanical evaluation and screening of radical scavenging activity of collected pollen by the stingless bees Melipona rufiventris (Uruçu-amarela) Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2009.

Singleton, V. L; Orthofer, R.; Lamuela-Raventos, R. M. (1999). Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent. Methods Enzymol. (299), 152-78.

Sousa D. M. N., Olinda R. G., Martins C. G., Abrantes M. R., Coelho W. A. C., Silva; J. B. A., Morais S. M., Batista J. S. (2015). Prospecção fitoquímica, toxicidade in vitro e avaliação das atividades anti-radicalar e antibacteriana da geoprópolis da abelha jandaíra. Acta Vet. Bras. 9(2):134-140. 2015.

Spath, N. D. C. M. Avaliação de compostos bioativos em amostras de méis de Melipona Scutellaris. (2013). Mestrado (Mestrado em Ciência dos Alimentos, Universidade Federal da Bahia, Faculdade de Farmácia), Salvador.

Olivo R, Scares A. L., Ida E. I., Shimokomaki M. J. (2011). Dietary vitamin E inhibits poultry PSE and improves meat functional properties. J Food Biochem. ;25(4):271-83.

Rodriguez-Amaya, D. B. A guide to carotenoids analysis in foods. (2013). ILSI Press: Washington, 1999, 64. Frozza, C. O. da S.; Garcia, C. S. C.; Gambato, G.; Souza, M. D. O. de; Salvador, M.; Moura, S.; Padilha, F. F.; Seixas, F. K.; Collares, T.; Borsuk, S.; Dellagostin, O. A.; Pêgas, J. A.; Roesch-ely, M. Chemical characterization, antioxidant and cytotoxic activities of Brazilian red propolis. Food and Chemical Toxicology, 52, 137–142.

Woisky, R. G., Salatino, A. Analysis os propolis: some parameters and procedure for chemical quality control. (1998) J. Apic. Res. 37(2):99-105. 1998.




DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-353

Refbacks

  • There are currently no refbacks.