Pesquisa de compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa de Inajá (Maximilianamaripa AUBLT. Drude) / Research of bioactive compounds and antioxidant activity of Inajá pulp (Maximilianamaripa AUBLT. Drude)

Authors

  • Suzane Regine Ferreira Lopes
  • Adilson Ferreira Santos Filho
  • Maricely Janette Uria Toro
  • Werner Damião Morhy Terrazas

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-273

Keywords:

inajá, DPPH, ABTS, carotenoides.

Abstract

Inajá é um fruto com propriedades energéticas, poucos estudos estão disponíveis quanto ao valor nutricional e capacidade antioxidante. O objetivo foi realizar a atividade antioxidante na polpa, gerar dados científicos confiáveis capazes de impulsionar seu consumo. Para compostos bioativos foram analisados compostos fenólicos e carotenoides totais: 67,46 mg/100g e 35,29µg/g compostos fenólicos e carotenoides totais, respectivamente. Atividade antioxidante pelos métodos DPPH e ABTS, com atividade de 13796,9 g de polpa/g de DPPH, pelo método DPPH e 7,9 µM de trolox/g de amostra, pelo método ABTS. Os resultados demonstraram que a polpa inajá apresentou capacidade antioxidante..

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Published

2020-04-22

How to Cite

Lopes, S. R. F., Filho, A. F. S., Toro, M. J. U., & Terrazas, W. D. M. (2020). Pesquisa de compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa de Inajá (Maximilianamaripa AUBLT. Drude) / Research of bioactive compounds and antioxidant activity of Inajá pulp (Maximilianamaripa AUBLT. Drude). Brazilian Journal of Development, 6(4), 20347–20355. https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-273

Issue

Section

Original Papers