Potencial tecnológico da água residual da filetagem de pescado tratada com eletrocoagulação / Technological potential of residual water from fishing thread treated with electrocoagulation

Evellin Balbinot-Alfaro, Isabela da Silveira, Alexandre da Trindade Alfaro, Meritaine da Rocha, Débora Craveiro Vieira, Edna Regina Amante

Abstract


A indústria que processa pescado gera um grande volume de efluente, o qual é rico em compostos orgânico, sendo que a eletrocoagulação pode ser empregada para a remoção destes compostos. O objetivo do presente trabalho foi reduzir os sólidos totais do efluente gerado na filetagem de pescado através da eletrocoagulação. Por final, o lodo gerado foi caracterizado, antes e após a secagem com circulação de ar, esta utilizada como método de conservação do mesmo. A melhor condição de operação do reator foi seguida de centrifugação e filtração com carvão ativado a 1,0 A.cm-2 por 20 minutos, com redução de 43% dos sólidos totais, 14% de resíduo mineral fixo e pH final de 8,8. Como esperado, a amostra desidratada apresentou menor umidade, e valores superiores de resíduo mineral fixo, nitrogênio total, proteína solúvel, lipídeos, alumínio solúvel, capacidade de retenção de água e óleo, e capacidade espumante. Tanto o gel, quanto a amostra desidratada não apresentaram propriedades emulsificantes. As dificuldades analíticas encontradas com estas matrizes indicam a necessidade de mais estudos com este efluente e seu lodo gerado através da eletrocoagulação.


Keywords


Efluente. Sólidos totais. Proteína solúvel. Propriedades tecnológicas.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-161

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