Rastreabilidade da cadeia produtiva dos peixes pelágicos capturado pela frota pesqueira de itaipava, Espírito Santo, Brasil / Traceability of the pelagic fish productive chain captured by the fleet fleet in itaipava, Espírito Santo, Brazil

Leandro da Silva Presenza, Amanda Soares dos Santos, Mariana Rodrigues Lugon Dutra, Dayse Aline Silva Bartolomeu de Oliveira, Leilane Bruna Gomes dos Santos

Abstract


O Estado do Espírito Santo tem grande potencial pesqueiro, sendo a pesca de grande relevância para a economia do estado. As empresas de pesca de modo geral, agregam valor ao produto antes da comercialização, sob a forma de postas, filés ou simples evisceração. Algumas empresas exportam pescados para o exterior, e o município de Itapemirim possui a maior taxa de exportação de pescado fresco do Brasil. A rastreabilidade alimentar possui grande importância conferindo segurança para quem compra ou comercializa. A cadeia produtiva do pescado, entretanto é carente de rastreabilidade, e este trabalho teve como, o objetivo deste estudo foi apresentar dados preliminares de rastreabilidade das espécies de maior ocorrência nos desembarques da frota atuneira e sua distribuição no mercado. Foram identificadas sete famílias de peixes pelágicos e cerca de dezesseis espécies definidas como principais nos desembarques, o mercado para compra e venda do pescado na região é dinâmico, porém estruturado, com público final estabelecido em outros estados e um mercado de exportação consolidado.

Keywords


Pesca; Processamento do Pescado; Espinhel; Atuns.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n1-350

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