Análise de previsão de demanda e gestão de estoque no setor de hortifruti em um mercado de bairro / Analysis of demand forecasting and inventory management in the hortifruti sector in a neighborhood market
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv5n12-269Keywords:
planejamento e controle da produção, previsão de demanda, gestão de estoque, supermercado, estoque de segurança, pedido de ressuprimento.Abstract
A previsão de demanda e a gestão de estoques tem como finalidade diminuir os custos de estoques e ao mesmo tempo manter o nível de serviço. quando o produto possui alta perecibilidade, como no caso dos produtos do setor flv (frutas, legumes e verduras), realizar a previsão de demanda e a gestão de estoque torna-se mais complexo, pois o valor das perdas por vencimento do prazo de validade deve ser confrontado com o valor das perdas com o não-atendimento da clientela, em que a possibilidade de se manter estoques de segurança é mínima. através de técnicas de previsão de demanda, gestão de estoque e outras ferramentas de pcp (planejamento e controle da produção), será realizado um estudo de caso como método de pesquisa a partir do histórico de vendas, pedidos e perdas para identificar possíveis causas das perdas do setor.
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