Propriedades antioxidativas e morfológicas da Terminalia catappa linn em diferentes estágios de maturação/ Antioxidative and morphological properties of the Terminal catappa linn in different stages of maturation

Authors

  • Orquidea Vasconcelos dos Santos
  • Stephanie Dias Soares
  • Evelyn Lais Santos Vieira
  • Lais Ribeiro Correa Lisboa
  • Douglas Marley Lopes Pinto
  • Adriano Cruz da Costa Maciel
  • Francisco das Chagas Alves do Nascimento

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv5n12-157

Keywords:

Castanholas, Funcional, compostos bioativos

Abstract

A Terminalia catappa Linn é uma fruta da família Combretaceae e tem sido pesquisada como agente antioxidante atuando na prevenção de diversas patologias. Nesse sentido o objetivo desta pesquisa foi caracterizar e comparar o teor de compostos bioativos e a estrutura morfológica dos frutos em estágios de maturação roxo e amarelo. A metodologia aplicada seguiu os padrões estabelecidos pelo Instituto Adolfo Lutz e parâmetros de análises internacionais para analises de biocompostos. Os resultados mostram que o potencial hidrogeniônico e sólidos solúveis totais de ambas não apresentam diferenças significativas em nível de 5%. Mas diferem em seu teor de acidez total titulável. Seus teores em compostos bioativos demostram diferença significativa (p?0,05) nos teores de Fenólicos totais (142,33 e 123,44 (mg GAE/g), Vitamina C (78,83 e 37,04 mg/100ml) e Antocianinas 16,29 e 2,64 mg/100ml). Porém, não mostram diferença significativa no teor de Flavonoides (43,52 e 41,95 mg/100ml) respectivamente para estado de maturação da castanhola roxa e amarela. As estruturas morfológicas mostram grânulos de aspecto esponjosos e estruturas em feixes fibrilares. Todos os achados desta pesquisa evidenciam um potencial alimentício para aplicação deste fruto em dietas humanas.  

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Published

2019-12-11

How to Cite

Santos, O. V. dos, Soares, S. D., Vieira, E. L. S., Lisboa, L. R. C., Pinto, D. M. L., Maciel, A. C. da C., & Nascimento, F. das C. A. do. (2019). Propriedades antioxidativas e morfológicas da Terminalia catappa linn em diferentes estágios de maturação/ Antioxidative and morphological properties of the Terminal catappa linn in different stages of maturation. Brazilian Journal of Development, 5(12), 30315–30326. https://doi.org/10.34117/bjdv5n12-157

Issue

Section

Original Papers