Aplicação da quimiometria aliada ao uso de um smartphone em aulas práticas de química visando determinar adulteração em azeite de oliva extra virgem / Application of chemometrics combined with the use of a smartphone in practical chemistry classes to determine adulteration in extra virgin olive oil

Jéssica da Silva Alves de Pinho, Jean de Aguiar Seabra, Rodrigo Ventura Nunes da Silva, Carlos Alberto Nunes Cosenza

Abstract


A proposta deste trabalho foi demonstrar como uma técnica alternativa que é rápida e barata pode ser usada para fins de ensino de química como uma alternativa a espectrofotometria no UV-Vis. Tal proposta se baseou no uso da análise de imagem digital, usando o pacote EBImage disponível no software R. Tal pacote permite a decomposição de uma imagem no sistema de cores RGB (vermelho, verde e azul) para fins de quantificação. Para aplicação da metodologia, se trabalhou com a quantificação do teor de adulteração do azeite extra virgem com óleo de soja. A curva analítica teve a concentração de óleo sendo usado para adulteração variando de 0 – 25% v/v. Dessa forma, após a mistuta do azeite e óleos nas proporções estipuladas foi possível se adquirir as imagens por meio de um smartphone e tratá-las posteriormente no software R. As mesmas misturas foram analisadas em um espectrofotômetro no UV-Vis para comparação entre os resultados obtidos. A comparação demonstrou que a análise de imagem digital tem forte potencial para ser utilizada, considerando-se não apenas a otimização da metodologia alternativa proposta assim como sua validação. Por meio do proposto foi possível se trabalhar com diferentes conceitos de quimiometria, tais como calibração de ordem zero, método da distância ortogonal, que foi usado para fins de comparação entre as técnicas utilizadas.


Keywords


Smartphone, Pacote EBImage, Software R, Azeite de Oliva, Óleo de Soja.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv7n9-250

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