Associação entre o estado nutricional, gordura corporal e consumo alimentar de risco entre acadêmicos da área de saúde / Association between nutritional status, body fat and food consumption at risk among academics of health area

Authors

  • Arthur Henrique da Silva Casado
  • Leopoldina Augusta Souza Sequeira de Andrade
  • Marcelo de Santana Oliveira
  • Rafael José Alcino
  • Larissa Gens Guilherme
  • Lorena Correia Leal Rocha
  • Fabiana Cristina Lima da Silva Pastich Gonçalves

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv.v7i5.30330

Keywords:

Índice de Massa Corporal, Composição Corporal, Percentual de Gordura Corporal, Estado Nutricional, Consumo Alimentar.

Abstract

Objetivo: verificar o perfil do estado nutricional, de composição corporal e do consumo alimentar de risco, bem como, a associação entre esses fatores, combinados e isolados, em acadêmicos da área de saúde da Universidade Federal de Pernambuco. Métodos: estudo transversal descritivo de componente analítico, entre os meses de outubro e novembro de 2018. As variáveis estudadas foram de características socioeconômicas, índice de massa corporal, circunferência da cintura, percentual de gordura corporal e o consumo alimentar de produtos ultraprocessados e alimentos in natura. Resultados: foram avaliados 73 voluntários, 62% com idade acima de 23 anos e, 80,8% eram mulheres. Aproximadamente 30% da amostra apresentava excesso de peso segundo o índice de massa corporal, 31% circunferência da cintura elevada e 82,2% percentual de gordura corporal elevado. Uma frequência de consumo de ultraprocessados maior que 3 vezes/dia foi observada em 65,8%. Quando feita combinações concordantes entre parâmetros antropométricos e percentual de gordura corporal, foi visto que quase metade dos acadêmicos apresentavam ao menos um parâmetro alterado. Já a associação entre variáveis socioeconômicas, consumo alimentar de risco e combinação entre parâmetros antropométricos e percentual de gordura corporal não mostrou associação significativa, assim como quando se comparou as variáveis socioeconômicas e o consumo alimentar de risco. Conclusão: os parâmetros antropométricos subestimam o excesso de gordura corporal. Apesar do elevado consumo de ultraprocessados, não foi observada sua associação com estado nutricional e composição corporal.

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Published

2021-06-07

How to Cite

Casado, A. H. da S., Andrade, L. A. S. S. de, Oliveira, M. de S., Alcino, R. J., Guilherme, L. G., Rocha, L. C. L., & Gonçalves, F. C. L. da S. P. (2021). Associação entre o estado nutricional, gordura corporal e consumo alimentar de risco entre acadêmicos da área de saúde / Association between nutritional status, body fat and food consumption at risk among academics of health area. Brazilian Journal of Development, 7(5), 52160–52174. https://doi.org/10.34117/bjdv.v7i5.30330

Issue

Section

Original Papers