Influência da higienização de garrafas e copos sobre a qualidade da água consumida por estudantes universitários / Influence of bottle and glass hygiene on the quality of water consumed by university students

Natália Zini Valduga, Stéfani Mallmann, Tais Cecchin Nunzio, Alexandra Melissa Gonçalves de Carvalho, Douglas Stanguerlin, Ivan De Marco, Aniela Pinto Kempka, Liziane Schittler Moroni

Abstract


A água é considerada elemento primordial à vida, no entanto pode ser veículo de transmissão de várias doenças. Dentre os principais agentes causadores de doença, destaca-se as bactérias, vírus, helmintos e protozoários. O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência da higienização de garrafas e copos sobre a qualidade da água consumida por estudantes universitários. Para isso, a água fornecida pela instituição de ensino e de 50 recipientes (garrafas e copos) utilizados pelos estudantes foram submetidas a análises microbiológicas de potabilidade. Com auxílio de suabe foram amostrados os gargalos dos recipientes e submetidos a contagem de micro-organismos mesófilos aeróbios. Os estudantes foram questionados quanto: a origem da água mantida na garrafa ou no copo; a frequência e a maneira que realizava a higienização do recipiente. Verificou-se que, a água disponibilizada pela universidade estava de acordo com os padrões de potabilidade. No entanto, 22% da água consumida pelos estudantes estava imprópria para consumo, com contagens de micro-organismosmesófilos aeróbios acima de 500 UFC.mL-1. Evidenciou-se, no questionário aplicado, que os recipientes utilizados pelos estudantes eram higienizados com baixa frequência e de maneira incorreta, o que pode explicar a contaminação na água. Os resultados indicam que, a higienização dos recipientes pode influenciar na qualidade da água consumida. 


Keywords


Micro-organismo, Escherichia coli, Sanitização.

References


BRASIL. Ministério da saúde. Orientações para o tratamento intra domiciliar da água de consumo humano em situações de desastres. Cartilha. Brasília, 2016. Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/folder/orientacoes_tratamento_intradomiciliar_agua_consumo_humano_situacoes_desastres.pdf.

BRASIL. Ministério da saúde. Secretaria de vigilância em saúde. Vigilância e controle da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade/ ministério da saúde, secretaria de vigilância em saúde. – Brasília: Ministério da saúde, 2011. 42 p.

CARVALHO, Ana Paula Lambrecht De; Zanardo, Vivian Polachini Skzypek. Consumo De Água E Outros Líquidos Em Adultos E Idosos Residentes No Município De Erechim – Rio Grande Do Sul. Perspectiva, [S. L], V. 34, N. 125, P. 117-126, Mar. 2010

DIAS, Maria Fernanda Falcone. Qualidade microbiológica de águas minerais em garrafas individuais comercializadas em Araraquara-SP. 2008. 66 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, 2008. Disponível em:

LANGONI, Helio Et Al. Contagem De Células Somáticas E De Micro-Organismos Mesófilos Aeróbios Em Leite Cru Orgânico Produzido Em Botucatu (SP). Veterinária E Zootecnia, V. 18, N. 4, P. 653-660, 2011. Disponível Em: .

LIMA, kely priscila de et al. Quantificação de aeróbios mesófilos presentes em amostras de carne bovina moída comercializadas em palmas – pr. Revista mundi meio ambiente e agrárias, [s. L], v. 3, n. 1, jun. 2018. Disponível em:http://periodicos.ifpr.edu.br/index.php?journal=mundimaa&page=article&op=view&path%5b%5d=369. Acesso em: 12 mar. 2021.

MEDINA-GUDIÑO, Jocelyn; Rivera-Garcia, Andres; Santos-Ferro, Liliana; Ramirez-Orejel, Juan C.; Agredano-Moreno, Lourdes T.; Jimenez-Garcia, Luis F.; Paez-Esquiliano, David; Martinez-Vidal, Sandra; Andrade-Esquivel, Eduardo; Cano-Buendia, Jose A.. Analysis of Neutral Electrolyzed Water anti-bacterial activity on contaminated eggshells with Salmonella enterica or Escherichia coli. International Journal Of Food Microbiology, [S.L.], v. 320, p. 108538, maio 2020. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108538

MORAES, Maria Suiane De; Moreira, Diego Augusto Da Silva; Santos, Jeffrey Tyrone De Lima Araújo; Oliveira, Adolfo Pinheiro De; Salgado, Raquel Lima. Avaliação Microbiológica De Fontes De Água De Escolas Públicas E Privadas Da Cidade De Santa Rita (Pb). Engenharia Sanitaria E Ambiental, [S.L.], V. 23, N. 3, P. 431-435, Jun. 2018. Fapunifesp (Scielo). Http://Dx.Doi.Org/10.1590/S1413-41522018159099.

NASCIMENTO, Henry Mendes; DELGADO, Denise Aparecida; BARBARIC, Ivana Filomena. Avaliação Da Aplicação De Agentes Sanitizantes Como Controladores Do Crescimento Microbiano Na Indústria Alimentícia. Revista Ceciliana, São Paulo, P. 11-13, 04 Jun. 2010. Disponível Em: Https://Sites.Unisanta.Br/Revistaceciliana/Edicao_03/1-2010-11-13.Pdf. Acesso Em: 10 Out. 2020.

RAZZOLINI, Maria Tereza Pepe; Günther, Wanda Maria Risso. Impactos Na Saúde Das Deficiências De Acesso A Água. Saúde E Sociedade, São Paulo, V. 17, N. 1, P.21-32, Out. 2008. Disponível Em: . Acesso Em: 10 Jun. 2019.

RODRIGUES, Genilza Oliveira. Análise microbiológica de garrafas utilizadas para ingestão hídrica pela comunidade acadêmica de uma faculdade no recôncavo da Bahia. 2019. 38 F. TCC (Graduação) - Curso De Nutrição, Faculdade Maria Milza, Governador Mangabeira-Ba, 2019.

SOUSA, Cristina Paiva. Segurança Alimentar e Doenças Veiculadas por Alimentos: Utilização do grupo coliforme como um dos indicadores de qualidade de alimentos. Rev. APS, v.9, p.83-88, 2006.

SSEFA, Ayalew; BIHON, Amare. A systematic review and meta-analysis of prevalence of Escherichia coli in foods of animal origin in Ethiopia. Heliyon, [S.L.], v. 4, n. 8, ago. 2018. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.heliyon.2018.e00716.

SUN, Chengtao; WANG, Yingchao; MA, Shizhen; ZHANG, Shan; LIU, Dejun; WANG, Yang; WU, Congming. Surveillance of antimicrobial resistance in Escherichia coli and enterococci from food products at retail in Beijing, China. Food Control, [S.L.], v. 119, p. 107483, jan. 2021. Elsevier BV. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107492.

VIEIRA, Vanessa Mattos et al. XXIII salão de iniciação cientifica, 2017, Paraná. Análise microbiológica de garrafas de água individuais coletadas no CEULJI/ULBRA. Paraná, 2017. 1 p. Disponível em: < http://www.conferencias.ulbra.br/index.php/sicji/xxiiisicji/paper/viewfile/5353/2658 >




DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv.v7i5.30177

Refbacks

  • There are currently no refbacks.