Perfil preliminar do consumidor de peixe em Santarém, Pará / Preliminary profile of fish consumers in Santarém, Pará

Arlison Rodrigues Fontinelle, Paola Bianca Gomes Tabaranã Franco

Abstract


A pesca na Amazônia é uma das principais fonte de renda e subsistência para muitas famílias ribeirinhas e até mesmo das cidades. O consumo de peixe na região Norte se sobressai quando comparados com outras regiões no país, principalmente nos estados do Amazonas e Pará.  Com isso, o trabalho teve como objetivo caracterizar o perfil preliminar do consumidor de peixe em Santarém, Pará, analisando as espécies mais comercializadas, como também os principais entraves para a compra do peixe. Foram aplicados 100 formulários semiestruturados em agosto de 2018, em quatro pontos com o maior fluxo comercialização de peixe do município. Dentre as questões respondidas, foi possível aferir que a principal espécie consumida pelos entrevistados foi o Tambaqui (Colossoma macropomum) com 41% de preferência. Em relação a forma de conversação do peixe que preferem comprar, 74% dos entrevistados optam pelo peixe fresco. Quanto a apresentação do peixe ideal para o consumo do dia-a-dia, o peixe eviscerado obteve destaque (58%) pela praticidade do preparo. A principal dificuldade para o consumo de peixe, segundo os entrevistados, é o alto preço (65%). O consumo médio semanal foi de 1kg a 5kg para 70% dos entrevistados. Esses resultados alertam para que haja incentivo à aquicultura, principalmente a piscicultura local, além de estímulos ao uso sustentável dos recursos pesqueiros para que possa proporcionar um pescado de qualidade e com baixo custo à população.


Keywords


Consumo, Pescado, Etnoespécie, Dificuldades.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv.v7i5.29444

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