Potencial nutricional e atividade antioxidante (in vitro) de frutos silvestres de Myrcia guianensis / Nutritional potential and antioxidant activity (in vitro) of wild fruits from Myrcia guianensis

Authors

  • Valdeni Dias Cerqueira Leal Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Aline do Nascimento Silva
  • Larissa Miranda Santos Matos
  • Edna Dória Peralta
  • Angélica Maria Lucchese

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-003

Keywords:

Myrtaceae, Valor Nutritivo, Compostos fitoquimicos.

Abstract

Mudanças no estilo de vida tem ocorrido ao redor do mundo, entre as quais a elevação do consumo de frutas e hortaliças, pois são fontes importantes de compostos bioativos, podendo desempenhar função antioxidante e auxiliar na prevenção de doenças. O Brasil tem uma diversidade de frutos não explorados, a exemplo dos pertencentes ao gênero Myrcia, os quais são potenciais alternativas para utilização na alimentação humana. O objetivo do trabalho foi avaliar o valor nutricional, composição química e a atividade antioxidante de frutos de Myrcia guianensis (Aubl.) DC. coletados na Bahia, em dois anos sucessivos. As características morfológicas (diâmetros e pesos), físico-químicas (pH, acidez, sólidos solúveis, umidade, cinzas, lipídios, proteína, carboidratos e valor energético), além dos teores de fenólicos, flavonoides e antocianinas foram determinados. A atividade antioxidante foi avaliada através de sequestro dos radicais 1,1-difenilpicrilhidrazila (DPPH) e 2,2´-azinobis(3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico) (ABTS). A composição nutricional foi cerca de 17% de carboidratos, além de baixo conteúdo de lipídios (13,65-4,49%) e proteínas (1,98-3,15%). O valor energético em 100 g corresponde a 199,97-127,29 kcal. Os valores de compostos fenólicos (56,41-42,60 mg EAG/g extrato), flavonoides (9,10-3,22 mg EQ/g extrato), antocianinas totais (19,57-27,57 mg/g extrato), antocianinas monoméricas (16,68-20,35 mg/g extrato) e a ação antioxidante (CE50 frente a DPPHde 166,30-234,00 µg/mL e 100,01-76,92 ?mol TE/g extrato frente a ABTS) sugerem sua bioatividade. A espécie estudada apresenta potencial para utilização na alimentação e como nutracêutico, pois os frutos são ricos em compostos fenólicos totais, flavonoides e antocianinas, além de apresentarem atividade antioxidante.

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Published

2021-04-01

How to Cite

Leal, V. D. C., Silva, A. do N., Matos, L. M. S., Peralta, E. D., & Lucchese, A. M. (2021). Potencial nutricional e atividade antioxidante (in vitro) de frutos silvestres de Myrcia guianensis / Nutritional potential and antioxidant activity (in vitro) of wild fruits from Myrcia guianensis. Brazilian Journal of Development, 7(4), 33376–33388. https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-003

Issue

Section

Original Papers