Potencial nutricional e atividade antioxidante (in vitro) de frutos silvestres de Myrcia guianensis / Nutritional potential and antioxidant activity (in vitro) of wild fruits from Myrcia guianensis

Valdeni Dias Cerqueira Leal, Aline do Nascimento Silva, Larissa Miranda Santos Matos, Edna Dória Peralta, Angélica Maria Lucchese

Abstract


Mudanças no estilo de vida tem ocorrido ao redor do mundo, entre as quais a elevação do consumo de frutas e hortaliças, pois são fontes importantes de compostos bioativos, podendo desempenhar função antioxidante e auxiliar na prevenção de doenças. O Brasil tem uma diversidade de frutos não explorados, a exemplo dos pertencentes ao gênero Myrcia, os quais são potenciais alternativas para utilização na alimentação humana. O objetivo do trabalho foi avaliar o valor nutricional, composição química e a atividade antioxidante de frutos de Myrcia guianensis (Aubl.) DC. coletados na Bahia, em dois anos sucessivos. As características morfológicas (diâmetros e pesos), físico-químicas (pH, acidez, sólidos solúveis, umidade, cinzas, lipídios, proteína, carboidratos e valor energético), além dos teores de fenólicos, flavonoides e antocianinas foram determinados. A atividade antioxidante foi avaliada através de sequestro dos radicais 1,1-difenilpicrilhidrazila (DPPH) e 2,2´-azinobis(3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico) (ABTS). A composição nutricional foi cerca de 17% de carboidratos, além de baixo conteúdo de lipídios (13,65-4,49%) e proteínas (1,98-3,15%). O valor energético em 100 g corresponde a 199,97-127,29 kcal. Os valores de compostos fenólicos (56,41-42,60 mg EAG/g extrato), flavonoides (9,10-3,22 mg EQ/g extrato), antocianinas totais (19,57-27,57 mg/g extrato), antocianinas monoméricas (16,68-20,35 mg/g extrato) e a ação antioxidante (CE50 frente a DPPHde 166,30-234,00 µg/mL e 100,01-76,92 μmol TE/g extrato frente a ABTS) sugerem sua bioatividade. A espécie estudada apresenta potencial para utilização na alimentação e como nutracêutico, pois os frutos são ricos em compostos fenólicos totais, flavonoides e antocianinas, além de apresentarem atividade antioxidante.


Keywords


Myrtaceae, Valor Nutritivo, Compostos fitoquimicos.

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