Avaliação antropométrica e dietética de idosas em três instituições de longa permanência de Recife-Pernambuco / Anthropometric and dietetics evaluation of elderly people in three long stay institutions of Recife-Pernambuco

Authors

  • Natália Maria de Brito Vieira Galdino
  • Poliana Coelho Cabral
  • Adriana Falangola Benjamin Bezerra
  • Leopoldina Augusta Souza Sequeira de Andrade
  • Anatalia Teixeira da Silva Rodrigues
  • George Vieira Galdino

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-338

Abstract

Objetivo: Avaliar o perfil antropométrico e o consumo alimentar de idosas residentes em três instituições de longa permanência de Recife-Pernambuco. Métodos: Foram coletados dados socioeconômicos, estilo de vida e da relação da idosa com a instituição e com os familiares. O perfil antropométrico e do consumo alimentar foram avaliados pelo índice de massa corporal (IMC), circunferência da panturrilha (CP) e pelo recordatório de 24 horas, respectivamente. Resultados: Foram avaliadas 66 idosas, das quais 13,6% e 39,4% apresentaram baixo peso e excesso de peso pelo IMC. Quanto a perda de massa muscular avaliada pela CP foi evidenciada em 21,2% das idosas. O déficit de consumo calórico foi elevado (63,0%) bem como o déficit de nutrientes como vitamina B12 (93,0%), folato (89,0%), cálcio (80,0%) e vitamina C (80,0%). Das idosas com baixo peso e excesso de peso pelo IMC, 22,2% e 65,4% apresentaram déficit de consumo calórico, sugerindo uma condição de causalidade reversa. Conclusões: De acordo com os resultados, há necessidade de intervenções pelas instituições para promover vigilância nutricional periódica, assim como orientações sobre alimentação saudável necessária para preservação da saúde desta população.

References

Ministério da saúde. Saúde da pessoa idosa: prevenção e promoção à saúde integral. Glossário saúde de a a z, 2019.

Tavares el, santos dm, ferreira aa, menezes mfg. Avaliação nutricional de idosos: desafios da atualidade. Rev. Bras. Geriatr. Gerontol. Vol 18, no3, rio de janeiro, jul/set 2015.

Santos tf, delani tco. Impacto da deficiência nutricional na saúde de idosos. Revista uningá review. Vol.21, n.1, pp.50-54 (jan – mar 2015).

Santos bp, andrade mjc, silva ro, menezes ec. Disfagia no idoso em instituições de longa permanência - revisão sistemática da literatura. Rev. Cefac vol 20 no.1 são paulo jan/fev. 2018.

Chumlea, w. C; roche, a. F; mukherjee, d. Nutritional assessment of the elderly through anthropometry. Colombus (oh): ross laboratories, 1987.

Lipschitz, d.a. Screening for nutritional status in the elderly. Prim care, v. 21, p. 55-67, 1994.

Barbosa-silva, t.g.; bielemann, r.m.; gonzalez, m.c; menezes, a.m.b. Prevalence of sarcopenia among community-dwelling elderly of a medium-sized south american city: results of the como vai? Study. Journal of cachexia, sarcopenia and muscle 2016; 7: 136-143. Published online 9 june 2015 in wiley online library (wileyonlinelibrary.com) doi: 10.1002/jcsm.12049.

Pinheiro avb, lacrda ema, haimbenzecry e, gomes mcs, costa vm. Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras. Rio de janeiro: [s.n.], 1994. 74p. (produção independente).

Institute of medicine. Food and nutrition board. Dietary reference intakes: applications in dietary assessment. Washington (dc): national academy press; 2000.

Institute of medicine/food and nutrition board. Dietary references intakes for vitamin a, vitamin k, arsenic, boron, chromium, copper, iodine, iron, manganese, molybdenum, nickel, silicon, vanadium and zinc. Washington, national academy press, 2001. 650p.

Institute of medicine/food and nutrition board. Dietary references intakes for calcium, phosphorus, magnesium, vitamin d and fluoride. Washington, national academy press, 1997. 432p.

Institute of medicine of the national academies: dietary references intakes for energy, carbohydrate, fiber, fat, fatty acids, cholesterol, protein, and amino acids. Washington, dc,2002,the national academies press.

Carriquiri a. Assessing the prevalence of nutrient inadequacy. Public health nutr 1999; 2:23-33.

Guenther pm, kott os, carriquiri al. Development of na aprproach for estimating usual nutrient intake distributions at the population level. Journal of nutrition 1997; 127:1106-1112.

Tabela brasileira de composição de alimentos/nepa-unicamp_versão ii–campinas: nepa-unicamp, 2006. 105 p.

Camarano aa, barbosa p. Instituições de longa permanência para idosos no brasil: do que se está falando? Política nacional do idoso, cap.20, 2016. Http://repositorio.ipea.gov.br/bitstream/11058/9146/1/institui%c3%a7%c3%b5es%20de%20longa%20perman%c3%aancia.pdf;

Pinheiro ncg, et al. Desigualdade no perfil de idosos institucionalizados na cidade de natal, brasil. Ciênc. Saúde colet. 21 (11) nov 2016 • https://doi.org/10.1590/1413-812320152111.19472015.

Stanford, am. Et al., an international definition for “nursing home”. Jamda, n. 16, p. 181-184, 2015.

Brasil. Ministério do planejamento, orçamento e gestão. Fundação instituto de geografia e estatística, diretoria de pesquisas, coordenação de trabalho e rendimento. Pesquisa nacional por amostra de domicílios. Rio de janeiro: ibge; 2016.

Santana, d. C., macedo, d. S., kutz, n. A., & salgueiro, m. M. H. De a. De o. (2016). Avaliação nutricional de idosos institucionalizados na zona sul de são paulo. Revista kairós gerontologia, 19(número especial 22, “envelhecimento e velhice”), 403-416. Issne 2176-901x. São paulo (sp), brasil: fachs/nepe/pepgg/puc-sp

Paz, r. C., fazzio, d. M. G., & santos, a. L. B. (2012). Avaliação nutricional em idosos institucionalizados. Revisa, 1(1), 9-18. 2015.

pereira, m. L. A. S., moreira, p. A., oliveira, c. C., roriz, a. K. C., amaral, m. T. R., mello, a. L., & ramos, l. B. (2015). Nutritional status of institutionalized elderly brazilians: a study with the mini nutritional assessment. Nutr. Hosp., 31(3), 1198- 1204.

Sass a, marcon ss. Anthropometric measures comparison of elderly residents in urban area in southern brazil by sex and age group. Rev. Bras. Geriatr. Gerontol., rio de janeiro, 2015; 18(2):361-372.

Diz jbm, queiroz bz, tavares lb, pereira lsm. Prevalência de sarcopenia em idosos: resultados de estudos transversais amplos em diferentes países. Rev. Bras. Geriatr. Gerontol. 2015, vol.18, n.3, pp.665-678. Issn 1809-9823. Https://doi.org/10.1590/1809-9823.2015.14139.

Forte rocha ecp, vieira de melo cys, moreira ma, ferreira ea, ogava ts, marques cordeiro de carvalho ee. Perfil nutricional de idosas residentes em instituição de longa permanência da cidade do recife-pe a partir de diferentes métodos antropométricos. Nutr. Clín.. Diet. Hosp. 2016;36(2):0-0.

Ongan, d., & rakicioglu, n. (2015). Nutritional status and dietary intake of institutionalized elderly in turkey: a cross-sectional, multi-center, country representative study. Archives of gerontology and geriatrics, 61(2), 271-276.

Gomes lon, granciero lb. O perfil alimentar e nutricional de idosos frequentadores de um centro de convivência para idosos em brasília. Rev. Cient. Sena aires. 2017; 6(1): 3-9.

Monteiro mag, maia icmp. Perfil alimentar de idosos em uma instituição de longa permanência de belo horizonte, mg. Rev. Aps. 2015 abr/jun; 18(2): 199 - 204.

Published

2020-12-15

How to Cite

Galdino, N. M. de B. V., Cabral, P. C., Bezerra, A. F. B., Andrade, L. A. S. S. de, Rodrigues, A. T. da S., & Galdino, G. V. (2020). Avaliação antropométrica e dietética de idosas em três instituições de longa permanência de Recife-Pernambuco / Anthropometric and dietetics evaluation of elderly people in three long stay institutions of Recife-Pernambuco. Brazilian Journal of Development, 6(12), 98038–98051. https://doi.org/10.34117/bjdv6n12-338

Issue

Section

Original Papers