Morphological characteristics and yield of red rose apple pulp from public roads in the municipality of Inhumas/GO, Brazil / Características morfológicas e rendimento da polpa de jambo vermelho de via públicas do município de Inhumas/GO, Brasil

Authors

  • Darlene Ana de Paula Vieira Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Amanda Aparecida Leite
  • Kauana Rodrigues da Silva
  • Mateus Alves Ribeiro

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-180

Keywords:

Syzygium malaccense, color, total acidity, fruit quality.

Abstract

The aim of this research was to determine the physical and physicochemical characteristics of the red rose apple fruits,  that have great economic potential, and will be able to subsidize the cultivation and the appropriate selection, aiming at their use in the production of new products. For the harvest, selected 3 regions of the city of Inhumas Goiás. An average of 5 kg of fruits from each region was collected. Volume, density, height, diameter, pulp yield, physicochemical characterization by determination of pH, total acidity (TA) and total soluble solids (SS) and color by digital image were determined. Considering the results found, the physicochemical characteristics of the red rose apple fruits present considerable pulp yield, reasonable values of total soluble solids and acidity. The properties of the fruits are presented in the desirable standards for the production industrialized products, satisfactory characteristics for industrialization. The informed ones show that the fruit of the red rose apple fruits corresponds to a potential alternative to be used in the industries in the manufacture of jams.

 

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Published

2020-11-10

How to Cite

Paula Vieira, D. A. de, Aparecida Leite, A., da Silva, K. R., & Ribeiro, M. A. (2020). Morphological characteristics and yield of red rose apple pulp from public roads in the municipality of Inhumas/GO, Brazil / Características morfológicas e rendimento da polpa de jambo vermelho de via públicas do município de Inhumas/GO, Brasil. Brazilian Journal of Development, 6(11), 86580–86589. https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-180

Issue

Section

Original Papers