Radiossensibilidade da Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis e Escherichia coli em leite tratado por irradiação gama / Radiossensibility of Listeria monocytogenes, Salmonella enteritidis and Escherichia coli in milk treated by gamma radiation

Fabiana Regina Lima, Kássia Héllen Vieira, Elismara das Graças Costa, Paulo de Souza Costa Sobrinho, Larissa de Oliveira Ferreira Rocha, Poliana Mendes de Souza

Abstract


O estudo teve por objetivo investigar o efeito da irradiação gama na letalidade de microrganismos inoculados em leite. As amostras foram esterilizadas e inoculadas com culturas ativadas de S. enteritidis, E. coli e L. monocytogenes. As amostras foram irradiadas no Laboratório de Irradiação Gama (LIG)-BH. Para análise dos dados, utilizou-se o software SISVAR 5.3. Os resultados mostram que houve efeito significativo (p<0,05) das doses de irradiação sobre a população de microrganismos presentes.


Keywords


leite, irradiação gama, microrganismos patogênicos, inativação microbiana.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n11-047

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