Análise comparativa de fervura em recipiente metálico e recipiente vítreo / Comparative analysis of boiling in metal container and glass container

Levy Galas Jacob, João Batista Furlan Duarte, Edson Augusto Soares Lopes, Ricardo Gomes Félix Júnior, Claudio Matheus Silva Lobato Ferreira, Romário Nogueira Monteiro

Abstract


O objetivo deste trabalho é detalhar e comparar o processo de ebulição, destacando como ele é afetado pelo material em que a fervura ocorre e reforçando que a água não ferve apenas a 100 ° C, como amplamente acreditado pela população em geral. Os testes foram realizados usando uma panela de ferro revestida com Teflon, uma proveta de capacidade de 1L, um fogão Samoa Esmaltec de seis queimadores, um multímetro Minipa ET-2082C e um fio de termopar cobre-constantan. Todos os testes foram feitos no mesmo queimador do fogão, com uma potência média de 1,45 kW; a análise mostra que o fluido atingiu 101.666 ° C em 25 minutos quando fervido em vidro e 96.666 ° C em 12 minutos quando cozido em um recipiente metálico. Além disso, por causa do revestimento de teflon quando fervido usando o metal, houve maior formação de bolhas e uma maior perda de volume de líquido no final da fervura.


Keywords


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References


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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n9-070

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