Segurança alimentar e serviços de alimentação-revisão de literatura / Food safety and food services-literature review

Izabela Andrade Pandolfi, Larissa Quirino Moreira, Estelamar Maria Borges Teixeira

Abstract


A mudança de hábitos alimentares pela população é notória, sendo que a alimentação fora do domicílio se tornou uma rotina para muitos cidadãos. Novas formas de serviços de alimentação também surgiram, como por exemplo os food trucks e delivery, que trazem facilidade e agilidade no serviço de alimentação. Tendo em vista tais mudanças, a análise da qualidade do alimento que é ofertado bem como a adequação dos serviços de alimentação, se tornou fonte de pesquisa e fiscalização por parte das autoridades competentes.

 


Keywords


alimentação, segurança, COVID-19.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n7-002

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