Avaliação bromatológica de milho armazenado em embalagens com ausência de oxigênio e umidade / Bromatological evaluation of corn stored in packages with absence of oxygen and moisture

Adriano Melo de Queiroz, Fábio Augusto Gomes, Silvia Letícia de Oliveira Queiroz, Henrique Jorge de Freitas, Bruna Laurindo Rosa, Edcarlos Miranda de Souza

Abstract


O armazenamento é uma das etapas mais importantes para manutenção das propriedades nutricionais dos grãos. Nesse sentido, o presente trabalho avaliou a composição bromatológica de grãos de milho armazenados pelo período de seis meses, na forma inteira (Diâmetro Geométrico Médio - DGM = 4.340 µm), e nas granulometrias grossa (DGM = 1.920 µm) e fina (DGM = 620 µm) em embalagens que simularam diferentes níveis de ausência de oxigênio e umidade, a fim de se verificar a influência desses fatores na sua qualidade. A avaliação nutricional foi realizada por meio das análises de Matéria Seca (MS), Matéria Mineral (MM), Energia Bruta (EB), Proteína Bruta (PB) e Extrato Etéreo (EE). O experimento foi desenvolvido no período de 180 dias, de abril a outubro de 2018, em Rio Branco, Acre; onde que as amostras foram analisadas no dia de implantação do experimento (dia 0) e posteriormente a cada 60±2 dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 5x3x4, (embalagem x granulometria x tempo) com 3 repetições. Diante dos resultados foi verificado que a presença de oxigênio e umidade influencia na perda de qualidade bromatológica do grão de milho armazenado; que a melhor granulometria para manutenção dos nutrientes de milho durante seis meses de armazenamento na completa ausência de oxigênio e umidade é a granulometria fina (DGM = 620 µm), e que as embalagens que permitem armazenamento de milho durante seis meses com preservação dos nutrientes originais foram as embalagens a vácuo com absorvedor de oxigênio e umidade separadamente.


Keywords


Estocagem. Grão. Nutrição animal. Tecnologia. vácuo.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n6-438

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