Desempenho e qualidade de carcaça de animais terminados em confinamento provenientes do cruzamento de raças bovinas de corte e de leite e análise econômica do sistema / Performance and carcass quality of animals finished in feedlots results of the crossbreeding of beef and milk breeds and economic analysis of the system

Luana Regina Campioni, Miguelângelo Ziegler Arboitte, Diego Peres Netto, Vanessa Peripolli, Carlos Eduardo Nogueira Martins

Abstract


Sabe-se que o estado de Santa Catarina não produz a totalidade de carne bovina necessária para manutenção e exportação da mesma, sendo assim, através do cruzamento de raças bovinas de leite com raças bovinas de corte pretende-se produzir carne de qualidade para auxiliar a suprir essa demanda. Com isso, o objetivo do projeto foi avaliar o desempenho e a qualidade de carcaça de animais provenientes do cruzamento de raças bovinas leiteiras com raças de corte, além da análise econômica do sistema. O experimento foi realizado em uma propriedade localizada no município de Capinzal/SC. Foram avaliados 19 animais em fase de terminação, provenientes de dois tipos de cruzamentos: 9 fêmeas e 10 machos castrados Red Angus com Holandesa e Red Angus com Jersey. Estes animais foram terminados em confinamento com dieta a base de ração composta por milho moído, farelo de soja, casquinha de soja, núcleo mineral e silagem de milho, sendo fornecida 12 kg de ração por animal duas vezes ao dia. Avaliou-se o ganho médio diário de peso vivo, rendimento de carcaça, medida da gordura subcutânea, tipificação da carcaça e análise econômica. O peso inicial foi de 320,5 kg para as fêmeas e 337,5 kg para os machos. O peso final foi de 509,5kg nas fêmeas e 494,5 kg nos machos, o ganho médio diário observado foi de 1,15 kg para as fêmeas e 1,05 kg para os machos. O rendimento de carcaça das fêmeas foi de 46,6% e dos machos 46,8%. De acordo com a avaliação do frigorífico, as carcaças foram tipificadas como boas. Os resultados demonstram a viabilidade de uso de animais provenientes do cruzamento de raças bovinas de corte e de leite para produção de carcaça de qualidade, além de demonstrarem ganho econômico quando o produtor opta por utilizar desse tipo de cruzamento como uma segunda fonte de ganho para sua propriedade.


Keywords


Angus, Jersey, Holandesa, Ruminantes, Terminação.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n6-368

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