Author Details

Shigematsu, Elke

  • Vol 4, No 1 (2021) - Artigos originais
    Transglutaminase microbiana (MTGase) na elaboração de fishburguer com aproveitamento de carne mecanicamente separada de tilápia (Oreochromis niloticus) – Revisão de Literatura / Microbial transglutaminase (MTGase) in the elaboration of fishburger using mechanically separated tilapia meat (Oreochromis niloticus) - Literature Review
    Abstract  PDF (Português (Brasil))