Customer satisfaction assessment with the use of technology in favor of food companies. / Avaliação da satisfação de clientes com o uso de tecnologia em prol de empresas do ramo alimentício.

Amanda Mayara Botelho Ferreira, Andressa de Andrade, Gisele Pontaroli Raymundo, Cilene da Silva Fomes Ribeiro

Abstract


A challenge faced by the nutritionist responsible for the elaboration of the menu is to combine health with the attendance of preferences and eating habits in order to guarantee good acceptance and customer satisfaction. Therefore, the purpose of this study was to evaluate the participation rate and satisfaction level of users in relation to the satisfaction survey of a restaurant that attends on average 780 diners/day of a private university in Curitiba (PR), through an analysis longitudinal study of a descriptive character with quantitative and qualitative approach. The data were obtained from the acceptability rates calculated by an electronic device that counts the customers votes from January to August 2017, which reflects lunches and dinners. It was observed that the participation rate of the diners in the satisfaction survey was on average 25,1% of those who attend the place, among which 84,6% were satisfied with the services offered. In the analysis period, January was the month with the highest rate of dissatisfaction (27,4%), which was chosen for a qualitative analysis through the Qualitative Analysis of Menu Preparations method (AQPC), in order to understand the dissatisfaction observed this month. It is concluded that the participation rate of the users of the restaurant studied is low. Regarding the degree of satisfaction, this proved to be effective compared to that established by the contracted company, however, it does not represent a significant result when compared to the total clients who attend the restaurant.


Keywords


User satisfaction; Customers; Quantitative analysis; Restaurants; Menu.

References


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