Fiscalização sanitária de alimentos em Teresina, PI / sanitary food inspection in Teresina, PI

Authors

  • Cícero Gilcélison da Silva Xavier
  • João Farias de Sousa Junior
  • Francisco de Oliveira Neto
  • Juliana Alexandre Ianiceli
  • Larisse Carneiro da Frota Brito
  • Marília da Silva Sousa
  • Leniza Luiza Oliveira Nascimento
  • Letícia Soares de Araújo Teixeira
  • Karina dos Santos Rodrigues
  • Maria Christina Sanches Muratori

DOI:

https://doi.org/10.34119/bjhrv3n2-067

Keywords:

Alimentação fora do lar, doenças transmitidas por alimentos, VISA.

Abstract

 A mudança de hábito da população e o fácil acesso a alimentação fora do lar dentre outros fatores, fizeram com que o ramo de estabelecimentos que fornecem esse tipo de alimentação aumentasse a cada dia mais. Junto com esta expansão, a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos também tornaram-se mais comuns, cuja a contaminação pode ocorrer em qualquer uma das etapas de processamento, até o consumo. Em Teresina, PI, a Gerência de Vigilância Sanitária (GEVISA), através do Núcleo de Estabelecimentos de Alimentos (NEA), tem papel fundamental na proteção e promoção da saúde pública, por meio de ações capazes de diminuir e prevenir os riscos de DTA. Objetivou-se caracterizar as atividades de fiscalização sanitária em estabelecimentos de alimentos comercializados em Teresina, PI, entre agosto e outubro de 2017, com base nos tipos de estabelecimentos, objetivos das fiscalizações e penalidades e avaliar a importância dos resultados das ações de fiscalização realizadas para a saúde pública. O NEA é responsável por fiscalizar padarias/panificadoras, lanchonetes, restaurantes/self-service, motéis, hotéis, escolas/creches, comércio varejista e atacadista, loja de conveniência, fornecedores e distribuidores, em que os fiscais para o exercício de suas atividades, utilizam o Código Sanitário Municipal, instituído pela lei n° 4.975, de 26 de dezembro de 2016, e as Resoluções RDC nº. 216, de 15 de setembro de 2004 e RDC n° 275, de 21 de outubro de 2002, assim a atividade de fiscalização desenvolvida pelo NEA consiste em ações de grande relevância para a saúde púbica municipal.

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Published

2020-03-19

How to Cite

XAVIER, C. G. da S.; JUNIOR, J. F. de S.; NETO, F. de O.; IANICELI, J. A.; BRITO, L. C. da F.; SOUSA, M. da S.; NASCIMENTO, L. L. O.; TEIXEIRA, L. S. de A.; RODRIGUES, K. dos S.; MURATORI, M. C. S. Fiscalização sanitária de alimentos em Teresina, PI / sanitary food inspection in Teresina, PI. Brazilian Journal of Health Review, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 2142–2154, 2020. DOI: 10.34119/bjhrv3n2-067. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/7853. Acesso em: 29 mar. 2024.

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