Occurrence of aflatoxins in brazil nuts commercialized in the northeast of Brazil/ Ocorrência de aflatoxinas nozes no brasil comercializadas no nordeste do Brasil

Authors

  • Clícia Mayara Santana Alves Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Wandson Rodrigues Sousa
  • Camila Jordão Cândido
  • José Antonio Braga Neto
  • Romildo Martins Sampaio
  • Audirene Amorim Santana
  • Ilka Kassandra Pereira Belfort
  • Camila Guimarães Polisel
  • Sally Cristina Moutinho Monteiro

DOI:

https://doi.org/10.34119/bjhrv3n4-073

Keywords:

Brazil nuts, aflatoxins, food safety.

Abstract

The objective of this study was to detect the presence and levels of aflatoxins in Brazil nuts. The results showed that of a total of 84 Brazil nut samples (25 kg), 11 (13.1%) were found to be positive for aflatoxin using thin layer chromatographic analyses. Of the aflatoxins found, aflatoxin B1 was the most commonly found mycotoxin (n = 6, 7.2%) at the collection points evaluated. With respect to the samples evaluated by the enzyme linked immunosorbent assay, 35 (41.7%) were shown to be positive. The average level of contamination of the Brazil nuts by total aflatoxins was 6.24 µg/kg ± 5.29, the lowest value being 0.7 µg/kg and the highest 28 µg/kg, and three samples were shown to be above the limit permitted by Brazilian and European legislation. Regarding the influence of the variables of temperature and air humidity on the production of aflatoxins according to the seasonal variations of the dry and rainy periods, no statistically significant correlation could be found. The results obtained indicated the need to monitor the contamination of nuts by aflatoxins and develop strategies to guarantee the adoption of good handling practices as a contribution to assuring the quality and safety of these foods.

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Published

2020-07-14

How to Cite

ALVES, C. M. S.; SOUSA, W. R.; CÂNDIDO, C. J.; NETO, J. A. B.; SAMPAIO, R. M.; SANTANA, A. A.; BELFORT, I. K. P.; POLISEL, C. G.; MONTEIRO, S. C. M. Occurrence of aflatoxins in brazil nuts commercialized in the northeast of Brazil/ Ocorrência de aflatoxinas nozes no brasil comercializadas no nordeste do Brasil. Brazilian Journal of Health Review, [S. l.], v. 3, n. 4, p. 8129–8144, 2020. DOI: 10.34119/bjhrv3n4-073. Disponível em: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/13138. Acesso em: 29 mar. 2024.

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Original Papers