Evaluación y análisis global de la eficiencia en el sector hotelero del destino Sucre-San Vicente, Ecuador / Evaluation and global analysis of efficiency in the hotel sector of the destination Sucre-San Vicente, Ecuador

Frank Ángel Lemoine Quintero, Erika Vanessa Almeida Lino, Gema Viviana Carvajal Zambrano, Norma Rafaela Hernández Rodríguez

Resumo


El presente trabajo fue realizado con la finalidad de evaluar la eficiencia en el sector hotelero del destino Sucre-San Vicente en el Ecuador tomando como caso estudio el “BUENAVISTA PLACE HOTEL”. El objetivo de esta investigación es proponer un procedimiento que permita la evaluación y análisis de la eficiencia en el hotel y que a su vez facilite la implementación del programa de mejora y la efectividad para su gestión. Para complementar el objetivo se utilizaron diferentes técnicas entre las que se encuentran: análisis de indicadores, tormenta de ideas, diagrama de causa y efecto, método Kendall, clasificación y estimación de partidas de costo, modelos de frontera. El procesamiento y análisis de la información se utilizan los softwares: SPSS versión 21 y Sistemas de Gestión de Eficiencia (EMS). Entre los principales resultados que se obtuvieron en la investigación, se encuentran: la encuesta aplicada a clientes externos, esta definió que existe un alto grado de satisfacción de los mismos por los servicios recibidos con una fiabilidad de 0.92. Se determina el monto total de los costos asociados a la calidad, se precisan las partidas, procesos y actividades que deben ser priorizadas dentro del programa de mejora, se realiza el análisis causal de las partidas con mayores montos. Se propone la propuesta de mejora para la reducción de los costos por fallos y el análisis de la eficiencia económica que determinan los costos de calidad.


Palavras-chave


Satisfacción, eficiencia, costo asociado, análisis casual y calidad

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DOI: https://doi.org/10.34140/bjbv3n2-019

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