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Regis, Suelen Alvarenga

  • v. 3, n. 3 (2020) - Artigos originais
    Efeito da redução do teor de gordura e NaCl nas características físico-químicas, cor e textura instrumental de linguiça defumada ovina / Effect of the reduction of the fat and NaCl content on the physicochemical characteristics, color and instrumental texture of smoked lamb sausage
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