Bacteriófagos: una herramienta para el control de Salmonella Enteritidis en granja de aves comerciales de postura / Bacteriophages: a tool for the control of Salmonella Enteritidis in commercial layer poultry farms

Xoana Ortiz, Ricardo Anselmo, Florencia Prosdócimo, Silvia Viora, Mauricio de Franceschi, Hebe Barrios

Resumo


Los bacteriófagos constituyen una novedad como bactericidas. Un cóctel de bacteriófagos F9 y F15, específicos para Salmonella Enteritidis (SE) y FSG, específico para Salmonella Gallinarum, fue utilizado sobre superficies contaminadas experimentalmente con SE. Quince rectángulos de polipropileno de 330 cm2 y quince trozos de rejas metálicas de 50 cm2, fueron sumergidas en cultivo de 18 h de SE incubadas una hora a 37ºC. Las unidades formadoras de colonia (UFC)/ml de SE fueron determinadas en las dos superficies y sometidas a: Tratamiento (T) 1: 5 materiales fueron rociados con 109 unidades formadoras de placa (UFP)/ml de FSG, F9 y F15; T2: 5 materiales fueron rociadas con 109 UFP/ml de F9 y FSG; T3: 5 materiales fueron rociadas con solución fisiológica.  Los resultados determinaron que T1 disminuyó significativamente la carga bacteriana sobre metal de 4,3 log10 UFC/cm2 a 2,5 ± 0,22 log10 UFC/cm2, mientras que en superficies plásticas redujo la concentración de SE en 1,23 ± 0,26  log10 UFC/cm2 (ANOVA). Se concluye que el uso de bacteriófagos contribuiría al control de SE en producción de huevos.


Palavras-chave


bacteriófagos, Salmonella Enteritidis, aves de postura

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DOI: https://doi.org/10.34188/bjaerv4n4-003

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