Comércio de produtos lácteos da caprinovinocultura em Pesqueira- PE / Commercialization of dairy products from caprinoculture in the Pesqueira-PE

Autores

  • Cristilane Lopes de Souza Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Ana Maria Cabral Duarte
  • Liliane Lopes de Souza
  • Girlene Cordeiro de Lima Santos
  • Sara Veríssimo Bezerra Cordeiro
  • Thiago Lucas Freire Nascimento
  • Maiara Guedes Lima
  • Eloisa de Souza Rangel

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv4n3-096

Palavras-chave:

comercialização, caprinos, leite e derivados, produtos tecnologia.

Resumo

Objetivou-se com este trabalho avaliar o perfil da comercialização do leite e seus derivados oriundos da caprinovinocultura nos estabelecimentos comerciais da zona urbana de Pesqueira – PE com o uso de app. Foi empregada uma pesquisa descritiva do tipo Survey, e para a obtenção dos dados foram realizadas entrevistas com os proprietários e/ou responsáveis dos estabelecimentos comerciais alimentícios do município utilizando-se o aplicativo Zooquestions, entre os meses de janeiro e fevereiro de 2019. No município de Pesqueira foram realizadas 71 entrevistas em estabelecimentos que comercializam produtos alimentícios. Quanto à comercialização dos derivados do leite caprino, foram encontrados em 5% dos pontos de comercialização de gêneros alimentícios o queijo, e em 2% destes a venda de requeijão fabricado a partir do leite de cabras. Os demais derivados como a manteiga, cocada e o iogurte do leite caprino não foram encontrados em nenhum estabelecimento pesquisado. Para o leite e seus derivados da espécie ovina, não há comercialização no município. Ainda é muito incipiente, apesar do rebanho contido na região ser bem expressivo. Há necessidade de mais estudos para o conhecimento de toda a cadeia produtiva destas espécies.  

 

Referências

BRASIL. Decreto-lei nº 923, de 10 de outubro de 1969. Dispõe sobre a comercialização do leite. Brasília, 10 de outubro de 1969; 148º da Independência e 81º da República. Disponível em:< https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/decreto-lei/1965-1988/del0923.htm> Acesso em:10 de ago.de 2021.

CARDOSO, M. C. C.; DANTAS, Â. N. A.; MORAIS, F. C. B. Sistema de produção e comercialização do leite de cabra produzido no município de Currais Novos/RN. Holos, v. 1, p. 31-40, 2010.

IBGE. Pesquisa Pecuária Municipal 2019. Disponível em: https://sidra.ibge.gov.br/pesquisa/ppm/referencias/brasil/2019. Acesso em: 03 de Ago. de 2021.

DELGADO JÚNIOR, I. J. D.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil. Circular Técnica n. 122, EMBRAPA-Juiz de Fora MG Ago. 2020. Disponível em:< https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1126798/1/CT-122-Leite-de-Cabra.pdf> Acesso em: 05 de ago. de 2021.

LENNAN, M. L. F. C.; AVRICHIR, I. A prática da replicação em pesquisas do tipo survey em administração de empresas. Administração: Ensino e pesquisa, Rio de Janeiro, volume, v. 14, Nº 1, p. 39 - 61. 2013.

LUCENA, C. C.; MARTINS, E. C.; MAGALHÃES, K. A.; HOLANDA FILHO, Z. F. Boletim do Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e Ovinos [recurso eletrônico] - n. 3, (jul. 2018) – Dados eletrônicos. Sobral, CE: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2018. Disponível em: < https://www.embrapa.br/documents/1355090/35052914/Boletim+CIM+N3/f3fc10a4-9e3c-aeeb fae3-ab9db4849f9d> Acesso em: 13 de Ago. de 2019.

QUEIROGA, R. C. R. E.; MATIAS, S. M. G.; SANTOS, M. M.; BARBOSA, I. C.; GARCIA, E. F.; SOUZA, E. L.; OLIVEIRA, C. E. V.; SOUSA, H. M. H. Características físico-químicas, microbiológicas e perfil de ácidos graxos de queijos de leite de cabra comercializados. Revista Instituto Adolfo Lutz. São Paulo, v.68, n.3, p.411–418, 2009.

SANTOS, E. S. S. Avaliação da comercialização de produtos e subprodutos de caprinos e ovinos com a utilização de aplicativo em dispositivos móveis no município de Petrolândia – PE. 2019. 38 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Zootecnia) – Unidade Acadêmica de Serra Talhada, Universidade Federal Rural de Pernambuco, Serra Talhada, 2019.

Downloads

Publicado

2021-08-31

Como Citar

de Souza, C. L., Duarte, A. M. C., de Souza, L. L., Santos, G. C. de L., Cordeiro, S. V. B., Nascimento, T. L. F., Lima, M. G., & Rangel, E. de S. (2021). Comércio de produtos lácteos da caprinovinocultura em Pesqueira- PE / Commercialization of dairy products from caprinoculture in the Pesqueira-PE. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 4(3), 4042–4051. https://doi.org/10.34188/bjaerv4n3-096

Edição

Seção

Artigos originais