Capacidad antioxidante de tomate orgánico y convencional, determinado con dos métodos fotométricos: estudio preliminar / Organic and conventional tomato antioxidant capacity, determined with two photometric methods: preliminary study

Autores

  • Francisco Higinio Ruiz Espinoza Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Ayenia Carolina Rosales Nieblas
  • Félix Alfredo Beltrán Morales
  • Sergio Zamora Salgado
  • José Guadalupe Loya Ramírez

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv4n3-052

Palavras-chave:

Fenoles, DPPH, Trolox, Vitamina C

Resumo

Se determinó el contenido de fenoles totales y la actividad antioxidante de los extractos de tomate orgánico y convencional mediante métodos de referencia espectrofotométricos. El contenido de fenoles totales se determinó a partir de un material de referencia interno de ácido gálico. La actividad antioxidante es referida al radical libre estable 1,1-difenil-2-picrilhidrazil. Los resultados obtenidos mostraron que el contenido de fenoles totales se relaciona muy bien con la actividad antioxidante mostrada por cada extracto de las plantas estudiadas.

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Publicado

2021-07-30

Como Citar

Espinoza, F. H. R., Nieblas, A. C. R., Morales, F. A. B., Salgado, S. Z., & Ramírez, J. G. L. (2021). Capacidad antioxidante de tomate orgánico y convencional, determinado con dos métodos fotométricos: estudio preliminar / Organic and conventional tomato antioxidant capacity, determined with two photometric methods: preliminary study. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 4(3), 3456–3464. https://doi.org/10.34188/bjaerv4n3-052

Edição

Seção

Artigos originais