Características de canal y perfiles bioquímicos sanguíneos en cerdos alimentados con diferentes niveles de pasta de aguacate (Persea americana mill.) / Carcass characteristics and blood biochemical profiles in finishing pigs fed with different levels of avocado paste (Persea americana mill.)

Ana Cecilia González Jiménez, Karina Mejía Martínez, Eduardo M. Becerra Verdín, Job O. Bugarín Prado, Clemente Lemus Flores

Resumo


El objetivo del presente estudio fue evaluar las características de la canal y perfiles bioquímicos sanguíneos de cerdos alimentados con diferentes niveles de pasta de aguacate (Persea americana Mill.), asignados aleatoriamente 24 cerdos Yorkshire-Landrace peso inicial 78 ± 1.7 kg, cuatro tratamientos con seis cerdos por tratamiento. Alimentación libre acceso 30 días hasta finalizar engorda, para comparar dietas con inclusión de 0, 2.5, 5 y 10 % pasta de aguacate (PA). Se realizaron análisis de varianzas y regresiones. Sin efecto diferente en peso al sacrificio, grasa dorsal y color L, a, y b de la carne. Con efecto asociado al aumento de la inclusión de PA para disminuir con efectos cuadráticos: peso canal, rendimiento canal y peso pierna; efecto menor con PA al 10%. Metabolitos sanguíneos glucosa, creatinina, colesterol, R A/G, HDL y LDL disminuyeron con PA concentración 10% pero incrementaron los valores de proteínas totales, globulina y TGP.


Palavras-chave


Engorda de cerdos, alimentación animal, nutrición pecuaria.

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DOI: https://doi.org/10.34188/bjaerv4n2-064

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