Utilização da planta alimentícia não convencional ora pro nobis em educação Nutricional / Use of non conventional food plant ora pro nobis in nutritional education

Autores

  • Carolina Miyuki Hissatomi
  • Djovanna Ketlin Gorgen
  • Gabriela de Souza Roginski
  • Larissa Franciely Hoffmann
  • Thalia Muller da Silva
  • Irene Carnitatto
  • Jaciara Reis Nogueira Garcia

DOI:

https://doi.org/10.34188/bjaerv3n4-084

Palavras-chave:

Ora-pro-nóbis, Nutrição, Pereskia aculeata, Hortaliça.

Resumo

Como incentivo da agricultura familiar e consumo de alimentos da agroecologia, a Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma hortaliça que possui pouca exigência em seu cultivo, com facilidade de propagação sendo totalmente viável para cultivo doméstico, além de ser uma ótima fonte nutricional, de baixo custo, podendo ser utilizada em preparações doces ou salgadas. Assim, torna-se imprescindível que em sua formação, o nutricionista seja capacitado para reconhecer a importância desses alimentos da agrobiodiversidade e assim possa indicar e estimular o consumo para a população. Portanto, esse artigo apresenta as atividades realizadas por estudantes do curso de Nutrição de um Centro Universitário da cidade de Cascavel-PR. O estudo consistiu em pesquisa das Plantas Alimentícias Não Convencionais, com ênfase na Ora-pro-nobis e na elaboração de preparações desta hortaliça que pudessem ser apresentadas no processo de educação nutricional para a população.

Referências

ALMEIDA, Martha Elisa Ferreira; JUNQUEIRA, Allana Maria Bernardes; SIMÃO Anderson Assaid; CORRÊA Angelita Duarte. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DAS HORTALIÇAS NÃO-CONVENCIONAIS CONHECIDAS COMO ORA-PRO-NOBIS - Disponível em <http://www.seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/17555/14557>.

ALMEIDA; Martha Sueli Ferreira.; CORRÊA; Angelita Duarte. UTILIZAÇÃO DE CACTÁCEAS DO GÊNERO PERESKIA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA EM UM MUNICÍPIO DE MINAS GERAIS. 2012. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782012000400029>.

Canella DS, Louzada MLC, Claro RM, Costa JC, Bandoni DH, Levy RB, et al. CONSUMO DE HORTALIÇAS E SUA RELAÇÃO COM OS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS NO BRASIL. Ver Saúde Pública. 2018;52:50. Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rsp/v52/pt_0034-8910-rsp-S1518-87872018052000111.pdf> .

COELHO, Michele Silveira Revisão. COMPOSIÇÃO QUIMICA, PROPRIEDADES FUNCIONAIS E APLICAÇÕES TECNOLOGIAS DA SEMENTE DE CHIA EM ALIMENTOS - Disponível em<http://www.scielo.br/pdf/bjft/v17n4/1981-6723-bjft-17-4-259.pdf>

FUNDO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO DA EDUCAÇÃO. Ministério da Educação. Brasília, 2019.

GIRÃO, Lucio Vilela Carneiro; FILHO, José Cleto da Silva; PINTO, José Eduardo B. P.; BERTOLUCCI, Suzan Kelly Vilela. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO BROMATOLOGICA DE ORA PRO NOBIS – Disponível em <http://www.abhorticultura.com.br/biblioteca/arquivos/Download/Biblioteca/pmfi5000c.pdf>.

KINUPP, V.F.; BARROS, I.B.I. TEORES DE PROTEÍNA E MINERAIS DE EPÉCIES NATIVAS, POTENNCIAIS HORTALIÇAS E FRUTAS. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.28, n.4, p.846-857, 2008. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612008000400013&lng=pt&nrm=iso>.

Ministério do Desenvolvimento Social – Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SESAN. PRINCÍPIOS E PRÁTICAS PARA EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. Brasília – DF, 2018. Disponível em: < http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf>.

MINISTÉRIO DO MEIO AMBIENTE. Biodiversidade para alimentação e Nutrição. Rio de Janeiro, 2012.

NOBUKUNI, Sonia Maria Ioshiko. ORA PRO NOBIS. Disponível em: <http://www.sempresustentavel.com.br/terrena/ora-pro-nobis/ora-pro-nobis.htm> .

QUEIROZ; Carla Regina Amorim dos Anjos.; FERREIRA; Laís.; GOMES; Luciany Braga de Paiva.; MELO; Cláudia Maria Tomás.; ANDRADE; Reginaldo Rodrigues. ORA-PRO-NÓBIS EM USO ALIMENTAR HUMANO: PERCEPÇÃO SENSORIAL. 2015.

RANIERI; Guilherme Reis. GUIA PRÁTICO DE PANC. Plantas Alimentícias não convencionais. 1 ed. São Paulo. Instituto Kairós, 2017.

RIBEIRO, Patricia dos Anjos; REIS, Wellica Gomes; ANDRADE Reginaldo Rodrigues; QUEIROZ, Carla Regina Amorim dos Anjos. ORA-PRO-NOBIS: CULTIVO E USO COMO ALIMENTO HUMANO. 2014.

RODRIGUES, Sueli.; MARINELLI, Paulo Sérgio.; OTOBONI, Alda M.M.B.; TANAKA, Alice Y.; OLIVEIRA, Amabriane S.; CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E NUTRICIONAL DA FARINHA DA ORA-PRO-OBIS (Pereskia aculeata Mill). Rev Faef. 2015. Disponível em: <http://faef.revista.inf.br/imagens_arquivos/arquivos_destaque/9w5WLNyeuBN8Ro2_2015-1-26-16-10-54.pdf>.

SILVA, Aline Priscilla Gomes; SPRICIGO, Poliana Cristina; FREITAS, Thais Pádua; ACIOLY, Thiago Machado da Silva; ALENCAR, Severino Matias; JACOMINO, Angelo Pedro. RIPE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata miller) FRUITS EXPRESS HIGH CONTENTS OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY - Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000300902&lang=pt>

SOUSA A.A, AZEVEDO E., Lima E.E., SILVA A.P.F.. ALIMENTOS ORGÂNICOS E SAÚDE HUMANA: ESTUDO SOBRE AS CONTROVÉRSIAS. Rev Panam Salud Publica. 2012;31(6):513-7. Disponível em: <https://www.scielosp.org/article/ssm/content/raw/?resource_ssm_path=/media/assets/rpsp/v31n6/v31n6a10.pdf>.

SOUZA, Maria Regina De Miranda. ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Mill.) COMO ALTERNATIVA PROMISSORA PARA PRODUÇÃO DE PROTEÍNA: DENSIDADE DE PLANTIO E ADUBAÇÃO NITROGENADA – Disponível em <http://www.locus.ufv.br/bitstream/handle/123456789/18746/texto%20completo.pdf?sequence=1&isAllowed=y>.

SILVA, Aline Priscilla Gomes; SPRICIGO, Poliana Cristina; FREITAS, Thais Pádua; ACIOLY, Thiago Machado da Silva; ALENCAR, Severino Matias; JACOMINO, Angelo Pedro. RIPE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata miller) FRUITS EXPRESS HIGH CONTENTS OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY - Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452018000300902&lang=pt>

Downloads

Publicado

2020-11-23

Como Citar

Hissatomi, C. M., Gorgen, D. K., Roginski, G. de S., Hoffmann, L. F., Silva, T. M. da, Carnitatto, I., & Garcia, J. R. N. (2020). Utilização da planta alimentícia não convencional ora pro nobis em educação Nutricional / Use of non conventional food plant ora pro nobis in nutritional education. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, 3(4), 3846–3855. https://doi.org/10.34188/bjaerv3n4-084

Edição

Seção

Artigos originais