Composição centesimal e cor da carne de frangos alimentados com dieta contendo óleo de soja / Centesimal composition and color of chicken meat feeded with diet containing soybean oil

Lucyana Vieira Costa, Rafaela Cavalcante Calixto, Maria Ivete de Moura, Gustavo Lage Costa, João Darós Malaquias Júnior, Francine Oliveira Souza Duarte

Resumo


O óleo de soja vem sendo utilizado na dieta para suprir a densidade energética das aves. O presente trabalho foi realizado objetivando-se analisar diferentes níveis de inclusão de óleo de soja, na composição centesimal e cor da carne de frangos de corte. O experimento durou 37 dias, e utilizou-se 30 frangos machos da linhagem Cobb, os quais posteriormente foram abatidos. As amostras foram congeladas a -28ºC, e após descongelamento em refrigerador, analisou-se cor (L*, a* e b*) e composição centesimal de proteína, umidade, lipídeos e material mineral. Não foi encontrado diferença estatística significativa a nível de p<0,05, para nenhuma das análises realizadas.


Palavras-chave


lipídeos, matéria mineral, nutrição, avicultura, proteína

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Referências


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DOI: https://doi.org/10.34188/bjaerv3n2-025

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