Caracterização físico-química do óleo de castanha do Pará extraído por prensagem hidráulica / Physical and chemical characterization of Pará chestnut oil extracted by hydraulic pressing

Authors

  • Adria Evellin Godinho de Vilhena
  • Rodrigo Luiz da Cruz Sehwartz
  • Pamela Tais da Silva Bezerra
  • Davi do Socorro Barros Brasil

DOI:

https://doi.org/10.34115/basrv4n3-009

Keywords:

Extração de óleo, Prensagem hidráulica, Castanha do Pará.

Abstract

Este trabalho teve por objetivo a quantificação de rendimentos obtidos a partir da prensagem hidráulica de castanhas do Pará e posterior análise físico-química do óleo gerado. As amêndoas foram separadas em duas amostras (A e B) que se diferenciavam pelo tratamento antes da prensagem (com secagem e in natura). Os rendimentos obtidos das amostras A e B foram, respectivamente: 47% e 42%. Os parâmetros analisados no óleo foram: índice de acidez, índice de peróxidos, índice de saponificação e densidade. A amostra A obteve os seguintes resultados, respectivamente: 1,55 mg KOH/g; 198,29 mg KOH/g; 8,1 meq/kg e 0,91 g/cm³. A amostra B obteve os seguintes resultados, respectivamente 2,01 mg KOH/g; 207,17 mg KOH/g; 9,2 meq/kg e 0,93 g/cm³. Todos os resultados foram dentro do estipulado pela norma da ANVISA.

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Published

2020-05-07

How to Cite

Vilhena, A. E. G. de, Sehwartz, R. L. da C., Bezerra, P. T. da S., & Brasil, D. do S. B. (2020). Caracterização físico-química do óleo de castanha do Pará extraído por prensagem hidráulica / Physical and chemical characterization of Pará chestnut oil extracted by hydraulic pressing. Brazilian Applied Science Review, 4(3), 859–865. https://doi.org/10.34115/basrv4n3-009

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Original articles