Identificação de espécies de cogumelos comestíveis e tóxicas da família Agaricaceae (fungos - Agaricomycetes) encontradas no Brasil / Identification of edible and toxic species of Agaricaceae mushrooms (fungi - Agaricomycetes) found in Brazil

Authors

  • Lilian Pedroso Maggio Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Marines de Avila Heberle
  • Ana Luiza Klotz
  • Marina de Souza Falcão
  • Fernando Augusto Bertazzo da Silva
  • Marisa Terezinha Lopes Putzke
  • Jair Putzke

DOI:

https://doi.org/10.34115/basrv5n1-026

Keywords:

alimento, identificação, chaves, taxonomia.

Abstract

A família Agaricaceae é composta por cogumelos geralmente facilmente reconhecíveis que são amplamente utilizados para consumo humano, pois muitas espécies são comestíveis e de tamanho avantajado. Nele existem espécies cultivadas comercialmente, como o chamado champignon, além de outras já coletadas por amadores em todo o Brasil e no mundo. No entanto, existem espécies tóxicas no grupo, eventualmente confundidas com comestíveis e outras que foram introduzidas acidental ou deliberadamente, levando a muita confusão. Para permitir a identificação de espécies nativas e introduzidas encontradas no Brasil, revisou-se o material já catalogado neste país e elaborou-se uma lista e chave de identificação para facilitar o reconhecimento e a diferenciação de espécies. De um total de 165 espécies de cogumelos Agaricaceae encontradas no Brasil, 41 são comestíveis e 12 tóxicas, para as quais é apresentada uma chave de identificação reunindo todas as espécies citadas com diâmetro de píleo acima de 4 cm, incluindo espécies sem dados sobre comestibilidade.

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Published

2021-02-11

How to Cite

Maggio, L. P., Heberle, M. de A., Klotz, A. L., Falcão, M. de S., da Silva, F. A. B., Putzke, M. T. L., & Putzke, J. (2021). Identificação de espécies de cogumelos comestíveis e tóxicas da família Agaricaceae (fungos - Agaricomycetes) encontradas no Brasil / Identification of edible and toxic species of Agaricaceae mushrooms (fungi - Agaricomycetes) found in Brazil. Brazilian Applied Science Review, 5(1), 391–416. https://doi.org/10.34115/basrv5n1-026

Issue

Section

Original articles