Mercado consumidor de carne de frango e derivados em Capanema, Pará / Consumer market of chicken meat and derivatives in Capanema, Pará

Authors

  • Amanda Machado de Lima Brazilian Journals Publicações de Periódicos, São José dos Pinhais, Paraná
  • Waldjânio de Oliveira Melo
  • Gerson Diego Pamplona Albuquerque
  • Jacó Barreto do Nascimento
  • Ebson Pereira Cândido

DOI:

https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-220

Keywords:

atributos da carne, avicultura, comportamento, perfil, socioeconômico.

Abstract

 

Objetivou-se com estre trabalho caracterizar o perfil dos consumidores de carne de frango no município de Capanema-PA. Foram aplicados 400 questionários contendo perguntas abertas e fechadas, a fim de obter dados qualitativos e quantitativos. Os resultados foram processados com software Excel for Windows versão 2007. Dentre os entrevistados, 58,5 % (234/400) são do sexo feminino e 41,5% (166/400) do sexo masculino. A maioria possui entre 1 a 2 salários mínimos (45,75%) e ensino médio completo. Verificou-se 50% das pessoas possuem frequência de consumo esporadicamente, onde o método de preparado mais utilizado é o assado na brasa, dando preferência a compra pelo frango inteiro (44,68%) e ao frango de granja (64,01%), tendo como local preferido de compra o açougue ou frigorífico. Os atributos considerados mais importantes em relação ao ponto de venda da carne de frango foram a conservação adequada do alimento (29,05%) e a higiene das instalações (27,97%). O cheiro, a validade e a aparência da carne foram os atributos considerados mais importantes da carne de frango. Os consumidores do município de Capanema-PA estão mais preocupados com a qualidade do alimento que consomem, do que com o sabor ou a praticidade na compra. Também demonstraram interesse na compra por produtos fiscalizados, que já é um grande salto para o término de vendas de frangos clandestinos.

 

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Published

2020-05-12

How to Cite

Lima, A. M. de, Melo, W. de O., Albuquerque, G. D. P., Nascimento, J. B. do, & Cândido, E. P. (2020). Mercado consumidor de carne de frango e derivados em Capanema, Pará / Consumer market of chicken meat and derivatives in Capanema, Pará. Brazilian Journal of Development, 6(5), 26810–26824. https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-220

Issue

Section

Original Papers