A utilização da engenharia genética no enriquecimento do valor nutricional dos alimentos / The use of genetic engineering in enriching the nutritional value of food

Lucileide Rosa Silva de Oliveira, Patricia da Silva Dias, Pablo Américo Barbieri, Daiane Cicera de Lima, Marieli Coutinho, Bruna Cristina Cardoso, Andressa Maranguelle Sérgio, Ana Caroline Casalvara

Abstract


O presente estudo aborda a evolução e estabilização da engenharia genética e sua aplicação para enriquecimento do valor nutricional e funcional dos alimentos. A biotecnologia nos dias atuais representa mais um avanço da ciência que opera em nível molecular baseando-se na introdução de construções gênicas com exatidão, neste caso, em um organismo vegetal, utilizando-se de tecnologias como a do DNA recombinante ou a técnica da engenharia genética para alterar seus processos metabólicos favoravelmente. Portanto esta ciência quando aplicada aos alimentos tem, entre outros, o objetivo de atender à demanda dos consumidores por produtos mais seguros, saborosos, convenientes e com uma qualidade nutricional elevada, contribuindo para uma vida mais saudável. A biotecnologia constitui uma das áreas da ciência que é muito estudada ao longo dos anos e suas aplicações ainda são revistas, o que nos permite prever que em um futuro próximo ela será utilizada também na prevenção e cura de algumas doenças pela manipulação de antioxidantes, anti-inflamatórios e estimulantes do sistema imune nos alimentos. Conclui-se ainda que a utilização da engenharia genética no melhoramento de organismos vegetais geneticamente modificados possa ser analisada e compreendida de maneira que proporcione um melhor entendimento do tema abordado.


Keywords


Biotecnologia; Melhoramento Vegetal; DNA Recombinante.

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DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-041

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