Gerenciamento de efluentes de um frigorífico / Effluent management of a refrigerator
DOI:
https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-329Keywords:
Impactos ambientais, abatedouro, efluentes.Abstract
O mercado do abate bovino vem crescendo anualmente, ao mesmo tempo que a geração de resíduos e efluentes vem gerando impactos ambientais. O objetivo desta pesquisa é identificar as práticas de gerenciamento de efluentes, bem como da taxa de água utilizada na atividade de corte bovino de um abatedouro frigorífico localizado no município de Paragominas-PA, para traçar um panorama da conjuntura empresaria no que tange ao gerenciamento dos resíduos líquidos. O frigorífico possui uma média de consumo total diário de água de 1.173.716, 67 litros e uma média de abate de 293 cabeças/animais.dia. Observa-se que os maiores percentuais de Consumo Direto identificados, foram na etapa de Abate e Sala da Desossa (52%) e Sala dos Miúdos (37%), que correspondem a um consumo de aproximadamente 306.206 l/dia e 217. 877 l/dia, respectivamente. Em relação ao Consumo Indireto, os valores que mais se destacaram foram nos processos de Pré-Limpeza dos Pisos (33%) e Higienização Geral (31%), nos quais representam um consumo de 194.323 l/dia e 182.546 l/dia. A produção média diária de efluente equivale a aproximadamente 938.973 l/dia. A análise dos dados obtidos indicou que as atividades que demandam consumo de água totalmente não potável são 4, que, somando todas elas resultam em 423.978 litros por dia que corresponde a uma economia de aproximadamente 137.368.872 litros de água por ano, considerando que o frigorífico funcione dentro de 27 dias por mês e em 12 meses. Portanto, um importante instrumento ambiental, que promove ações conscientes fundamentadas na gestão desses efluentes, por meio da sensibilização e da difusão de conhecimentos, é o Programa de Educação Ambiental e capacitação dos funcionários com uso de ferramentas visuais para transmissão em massa de informações pertinentes ao uso racional e sustentável dos recursos hídricos.
References
AZEVEDO, J. Desenvolvimento sustentável corporativo: Um estudo sobre práticas sustentáveis na indústria Gaúcha de máquinas e implementos agrícolas. Santa Maria, Dissertação (Mestrado em Administração) – UFSM, 2014.
BRASIL. Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017. Dispõe sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Brasília: DOU de 30/03/2017.
BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Inspeção de Carnes Bovina: Padronização de Técnicas Instalações e Equipamentos. Brasília, 2007. Disponível em:< http://www.agricultura.gov.br/assuntos/inspecao/produtosanimal/empresario/copy_of_TOMODEBOVINO.pdf>
CAMARGO, J. A.; HENKES, J. A.; ROSSATO, I. F. Avaliação do consumo de água em abatedouro de aves visando a redução e ou reutilização de água. Revista Gestão & Sustentabilidade Ambiental, Santa Catarina, v. 5, n. 2, p.135-158, jan-dez, 2016.
CETESB - Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental. Guia Técnico Ambiental de Abate (Bovino e Suíno) - Série P+L. São Paulo, 2008. Disponível em: <https://www.fiesp.com.br/arquivo-download/?id=4260> . Acesso em: fev. 2019.
CONAMA – Conselho Nacional do Meio Ambiente. Resolução nº 430, de 13 de maio de 2011. Dispõe sobre as condições e padrões de lançamento de efluentes. Brasília: DOU de 16/05/2011.
DIAS, O. A; AGUIAR, F. S. Identificação e avaliação dos impactos ambientais e suas medidas mitigadoras de um abatedouro de bovinos. Revista Intercâmbio, v. 7, n.1, p. 36-54, 2016.
Envirowise, United Kingdom. Environmental Good Practice Guide: Reducing Water and Effluent Costs in Red Meat Abattoirs – GG234. 2000. Disponível em: < https://p2infohouse.org/ref/23/22904.pdf>
GALLEGO-ÁLVAREZ, I; VICENTE-VILLARDÓN, J. L. Analysis of environmental indicators in international companies by applying the logistic biplot. Ecological Indicators, [s.l.], v. 23, p. 250-261, dez. 2012
GERHARDT, T. E.; SILVEIRA, D. T. Métodos de pesquisa. Porto Alegre: UFRGS, 2009.
GIL. A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. 4 ed. São Paulo: Atlas, 2008.
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. População do município de Paragominas. 2017. Disponível em:< https://cidades.ibge.gov.br/brasil/pa/paragominas/panorama>. Acesso em: ago. 2018.
JACOBI, Pedro Robert O; BESEN, Gina Rizpah. Gestão de resíduos sólidos em São Paulo: desafios da sustentabilidade: sustentabilidade urbana e redução de resíduos. Estudos Avançados, Salvador, v. 25, n. 71, p.135-158, fev. 2011.
Matias-Pereira. J. Manual de metodologia de pesquisa científica. São Paulo: Atlas, 4. ed., 2016.
Matos, A. T. Poluição Ambiental: Impactos no Meio Físico. Minas Gerais: Viçosa, 2010.
Oliveira, M. F. Metodologia científica: manual para a realização de pesquisas em Administração. Goiás: Catalão, 2011.
MMA – Ministério do Meio Ambiente. Resolução nº 54, de 28 de novembro de 2005. Brasília: DOU de 09/03/2006.
OLIVEIRA, P. T. S.; RODRIGUES, D. B. B.; ALVES, S. T. Integração de Informações Qualiquantitativa como Ferramenta de Gerenciamento de Recursos Hídricos. REA – Revista de estudos ambientais (Online), v.13, n. 1, p. 18-27, jan./jun. 2011.
OLIVO, A. de M.; ISHIKI, H. M.; LUVIZOTTO, C. K. Análise de um modelo industrial de reúso da água no setor frigorifico: Reflexão acerca da sustentabilidade. Colloquium Humanarum, vol. 9, n. Especial, jul–dez, 2012.
OLIVEIRA, P. T. S.; RODRIGUES, D. B. B.; ALVES, S. T. Integração de Informações Qualiquantitativa como Ferramenta de Gerenciamento de Recursos Hídricos. REA – Revista de estudos ambientais (Online), v.13, n. 1, p. 18-27, jan./jun. 2011.
OLIVO, A. de M.; ISHIKI, H. M.; LUVIZOTTO, C. K. Análise de um modelo industrial de reúso da água no setor frigorifico: Reflexão acerca da sustentabilidade. Colloquium Humanarum, vol. 9, n. Especial, jul–dez, 2012.
PARÁ (Estado). Secretaria de Estado de Planejamento, Orçamento e Finanças. Estatísticas Municipais. Mesorregião Sudeste Paraense. Paragominas. 2008. Disponível em: <http://www.sepof.pa.gov.br/estatistica/ESTATISTICAS_MUNICIPAIS/Mesorr_Sudeste/Paragominas/Paragominas.pdf>. Acesso em: ago. 2018.
PINTO, A et al. Diagnóstico Socioeconômico e Florestal do município de Paragominas. Belém: Imazon, 2009.
SANTOS, J. J. N et al. Desafios de adequação à questão ambiental em frigoríficos na cidade de São Luís, Maranhão: diagnóstico de situação. Arquivos do Instituto Biológico, Arquivos do Instituto Biológico, [s.l.], v. 81, n. 4, p. 315-321, dez. 2014.
SILVA, D. S.; BARRETO, P. O aumento da produtividade e lucratividade pecuária bovina na Amazônia: o caso do Projeto Pecuária Verde em Paragominas. Belém: Imazon, 2014.
SIMIÃO, J. Gerenciamento de Resíduos Sólidos Industriais em uma empresa de usinagem sobre o enfoque da Produção mais Limpa. São Carlos, Dissertação (Mestrado em Hidráulica e Saneamento) – USP, 2011.
SOUZA, A. C. de. Consumo de água e de energia: uma análise sob a ótica do licenciamento ambiental na indústria de abate de animais do estado da Bahia. Feira de Santana, Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil e Ambiental) – UEFS, 2015.
TEIXEIRA, J. C; HESPANHOL, A. N. A trajetória da pecuária bovina brasileira. Caderno Prudentino de Geografia, Presidente Prudente, n.36, v.1, p.26-38, jan./jul. 2014.